Plantas silvestres que he conocido… y comido
El libro describe más de 40 especies de plantas comestibles del condado de Essex
El libro de Russ Cohen sobre plantas silvestres es una guía atractiva e informativa que celebra el arte de la búsqueda de alimentos en el condado de Essex y los tesoros culinarios que se encuentran en la naturaleza. Basándose en décadas de experiencia como naturalista y recolector, Russ comparte su profundo conocimiento de más de 40 especies silvestres, destacando sus sabores únicos, usos y la alegría de descubrirlas en la naturaleza.
El libro combina vívidas descripciones de las plantas con consejos prácticos para la búsqueda de alimentos, ofreciendo información sobre cuándo y dónde recolectar cada especie. Junto a su experiencia, Russ incluye anécdotas personales y humor, lo que hace que el contenido sea cercano y ameno para lectores de todos los niveles de experiencia.
La narración se enriquece con recetas y sugerencias de preparación, invitando a los lectores a incorporar alimentos silvestres en sus comidas de forma creativa y sostenible.
Las plantas silvestres que he conocido... y comido es más que una guía de búsqueda de alimentos: es una celebración del mundo natural y de nuestra conexión con él.
Este libro fue publicado originalmente por Greenbelt en 2004 y ya va por su novena edición. Una versión actualizada publicada en 2024 incluye una nueva Nota de Agradecimiento a los Pueblos Nativos de Russ, de cuatro páginas, en honor a las comunidades indígenas cuyos conocimientos y prácticas sostenibles han dado forma a la comprensión y el uso de las plantas silvestres que aparecen en el libro.
Acerca de Russ Cohen
Con una sólida formación académica en ordenación del territorio, recursos naturales y derecho, Russ dedicó toda su carrera profesional a la defensa del medio ambiente, en particular como Defensor de los Ríos para el Departamento de Pesca y Caza de Massachusetts. Al mismo tiempo, también perseguía su interés por los comestibles silvestres y dirigía programas educativos sobre el tema para una variedad de organizaciones, incluido Greenbelt.
Desde su jubilación en 2015, Russ ha seguido ofreciendo docenas de paseos y charlas sobre forrajeo y comestibles silvestres cada año en todo el condado de Essex y más allá.